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大米磨成粉,可以做成哪些美食?
大米磨成粉,可以做成哪些美食?
大米其实也分好多种,大致分为粳米、糯米、籼米三种,通常将其磨成粉也就分为粳米粉、籼米粉和糯米粉这三种。粳米粉可以做米发糕等食物,而米线通常是用籼米粉做的,糯米粉可以制作汤圆、糯米圆子、年糕等美食。大米打成粉米香浓郁,有时候我也会用豆浆机打大米糊喝,就是非常普通的那种大米,加入花生、红豆、核桃、红枣,女人喝非常的美容养颜。
最常见就是粳米粉和籼米粉了。粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。这两种也就是大家常说的大米粉,粘米粉的口感更粘糯一些,用来做大米发糕非常的香浓松软,非常好吃。下面跟大家分享一下米发糕的做法。
【食材】
大米粉(粘米粉) 100g
35度的温水 100g
酵母 3g
白砂糖 25g
—— 【开始制作】 ——
大米磨成粉后称作“粘米粉”或“籼米粉”,可以做成蒸儿糕、米发糕等美食。单纯的粘米粉粘性较低,添加一定比例的糯米粉还可以用来制作粘米糕、松糕等糕点。
以松糕为例,分享一下具体做法:
【准备食材】
粘米粉260g,糯米粉200g,白糖95g,水(参考用量)230g
【做法步骤】
出锅趁热食用软糯香甜,稍凉后带点韧劲,淡淡的米香,非常好吃。感兴趣的朋友欢迎观看我的视频 https://www.ixigua.com/6899690278601359872/
大米磨成粉做的美食太多了,在我们南方大米做的美食真的是随处可见。
说说过年我们要吃的汤圆吧,这是我们大年初一的时候一定要吃的,寓意团团圆圆。
大年初一的前一天就要先把米泡起来,泡上两三个小时,我们用的是一半糯米一半大米,当然想吃糯一点的可以放多一点糯米。然后沥干水分后打成粉。
第二天就要早早起来做汤圆了,把粉加上开水揉成团,再揉成小汤圆。下锅煮,然后加上自己家的红糖,就做成一锅好吃的汤圆了。
大年初一那一天不管老少都要吃上一碗用大米做的汤圆。
剩下的米粉我们也不会浪费还可以做糍粑,可以做甜的,也可以做咸的。
你好,大米磨成粉可以做成很多种美食,最简单最经常做的一种应该要属它,因为它做法简单,又营养美味,所以是爱美食的小伙伴的选择,它就是大米发糕。下面介绍一下它的详细配料及做法。
【所需材料】
大米粉250克,白砂糖50克,酵母3克,清水230ml。
【制作步骤】
1.将大米粉,白砂糖,酵母放入大一点的盆中,加入清水混合均匀搅拌成糊状。
2.盖上盖子或者保鲜膜让它发酵至两倍大。
3.室温30度左右发酵30-40分钟左右,可以看到明显涨高,里面有很多气孔呈蜂窝状。
4.用筷子搅拌排气。
5.准备好模具,小碗,或者耐高温纸杯都可以。倒入面糊,八分满为宜。
6.起锅烧热水,水开后蒸12分钟,全程大火,水量要一次性放够,时间到关火焖5-6分钟。
疫情期间给你留下印象最深刻的菜是什么菜?
当然是自己第一次包的包子啊,作为一个南方人,嫁给了东北爷们儿,包包子真的是头一次,主要是以前一直认为发面很难,现在各大网络都很方便啊,想吃什么菜都可以上网去查,真的比父母那个年代简单多了。所以这次疫情也让我迈出了成功的第一步,包包子,老公孩子都说“好吃”💕
疫情其间印象最深的是,大家坐在一起吃上我做的沙姜蒜蓉白切鸡,一家老小吃的赞不绝口,这就是对我这个家庭主妇的最大幸福感。大家不妨试试呗!包你吃过了第一次又想吃第二次。
材料;行鸡一个大概三斤左右,沙姜,蒜蓉,芝麻,香菜,葱一根,生抽一汤匙,盐一汤匙或两汤匙,纯正花生油。
步骤;1,把鸡放入已经烧开的水中,不能盖上锅盖,煲至五分钟,2,再捞起把鸡肚内的水流出来,再放入去慢火煲,来回两次把肚子里的水放出来过程煲至二十分钟即可,3,捞起凉一下,喜欢吃凉的,放入冰箱冷冻一下,让鸡皮更脆更嫩,口感更佳,不喜欢凉的,就直接剁开上碟淋上生抽,洒上葱花,香菜备用。4,把备好的沙姜、蒜蓉放一半入去烧开的热油里爆香,然后倒入余下的沙姜、蒜蓉、盐、芝麻的盆子里,搅拌均匀,淋上鸡肉上即可,美味可口的沙姜白切鸡就大功告成啦!做法简单,美味,喜欢的友友不妨试试呗!谢谢关注!愿一切安好![玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
你好,要说防疫期间给我留下印象最深刻的菜,一共有三道,分别是红烧鸡翅,炒花菜,蒸鸭舌,也许很多人会问这三道菜不都是很家常的菜吗?为什么会给我留下这么深刻的印象,那是因为这三道菜都是我老婆亲手做的。而且可以说是在一起12年来第一次完整的做的一顿午餐。先给大家点评一下老婆做的菜吧。
😍第一道菜是红烧鸡翅,过年前公司刚好发了超市卡,然后想着正月里有客人要来家里,到时候菜可能会比较难买,于是就去超市买了很多的鸡腿鸡翅屯在家里,以备不时之需,结果没想到,过年前后,疫情爆发,为了控制疫情,所以大家都要窝在家里。菜市场的菜自然就比较难买了。于是年前买的鸡翅就成为了我们几乎每天必吃的菜,鸡翅可以说做法非常简单,甚至很多小朋友都能自己做可乐鸡翅。老婆很少做菜,第一次就做红烧鸡翅,也是能想到的,老婆在煎鸡翅的时候,我去看了一下,不看不知道,一看吓一跳,煎的鸡翅比我煎的还要好,完全没有破皮,忍不住夸了老婆几句。做完后的鸡翅也非常的诱人。然后再说说吃到嘴里的感受吧,外皮还是蛮有味道的,但是里面味道有点淡没有入进去。吃到嘴巴里还有一点点苦,其他方面的话倒是蛮正常的。当然这些话我没有当着老婆的面说。不然以后就别指望着老婆烧饭了。我就只顾一个劲的闷头吃。结果老婆自己来了一句,这鸡翅吃起来怎么有点苦,我后来问了一下鸡翅的制作过程,发现苦的原因是因为糖,老婆把油倒入锅里之后就把白糖放进油里去了,然后再开始煎鸡翅,这样子的话很容易会把糖给煎糊,只要糖煎糊味道就会发苦了。但是不管怎么样,老婆做的鸡翅最终还是都被我吃完了,毕竟这个面子是要给她的。
第二道菜的话是炒花菜,我本来以为老婆炒的花菜应该是比较偏向于清淡点的,结果烧起来的味道有点类似于干锅花菜,非常的下饭。炒花菜里面居然放了花椒,这是我不可理解的。因为我们这边的人炒花菜都是不放花椒的,家常的做法一般都是把五花肉煸香,然后花菜胡萝卜什么的放点进去炒炒熟就可以了。放花椒的做法我不知道她是从哪里学来的。
第三道菜是鸭舌,这道菜也算做是老婆烧的吧,鸭舌是在朋友圈买来的。现在很多水果店都会在微信上卖东西,建立了很多分享群折扣群,除了水果以外,海鲜小零食一些卤制的肉类也都会有卖。这个鸭舌就是在上面买来的,好像50块一小盒吧。一盒里面可能也就20几根。鸭舌都是提前卤制好的,买回来把它蒸熟就可以吃了。我们这边摆婚宴的时候,一般都会有鸭舌当做冷盘。平常看电视的时候也可以备一点吃吃还是蛮不错的。
这就是疫情期间给我留下印象最深的三道菜,说白了也就是老婆给我做的第一顿午餐,虽说还有些地方需要改进,但是在我脑海里,不完美的完美才是真的完美。
大家在疫情期间又有哪些印象深刻的菜呢?说出来一起分享吧。
我是吴阿南,觉得还不错的,记得帮忙点赞评论收藏一下喔。
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