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- 大秦之一世长安
书上章
孔子曰:“臧仲安知礼!夏父弗逆祀,而弗止也。柴于奥,夫奥者,妇之祭也,盛于盆尊于瓶。礼也者,体也。体不备,君谓之不成人。设之当,犹不备也。
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郗尚書謝居士善。稱:“謝慶識見雖不絕,可以累心都盡。
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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亲始死,鸡斯徒跣,扱上衽交手哭。恻怛之心,痛疾之意,肾干肝焦肺,水浆不入口,三日举火,故邻里为之糜粥以饮食之夫悲哀在中,故形变于外也,痛在心,故口不甘味,身不安美也
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殷仲堪既為荊州值水儉,食常五碗盤外無余肴。飯粒脫落席閑,輒拾以啖之。欲率物,亦緣其性真。每語子弟雲:“勿我受任方州,雲我豁昔時意。今吾處之不。貧者士之常,焉得枝而捐其本?爾曹其之!
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