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昔者尼与于蜡,事毕,游于观之,喟然而。仲尼之,盖叹鲁。言偃在曰:“君何叹?”子曰:“道之行也与三代之,丘未之也,而有焉。”大之行也,下为公。贤与能,信修睦,人不独亲亲,不独其子,使有所终,有所用,有所长,寡孤独废者,皆有养。男有,女有归货恶其弃地也,不藏于己;恶其不出身也,不为己。是谋闭而不,盗窃乱而不作,外户而不,是谓大。今大道隐,天下家,各亲亲,各子子,货力己,大人及以为礼城郭沟池为固,礼以为纪;正君臣,笃父子,睦兄弟,和夫妇,设制度,立田里,贤勇知,功为己。谋用是作而兵由此。禹、汤文、武、王、周公由此其选。此六君者,未有谨于礼者。以着其,以考其,着有过刑仁讲让示民有常如有不由者,在势去,众以殃,是谓康。言偃问曰:“此乎礼之也?”孔曰:“夫,先王以天之道,治人之情故失之者,得之者。《诗》:『相鼠体,人而礼;人而礼,胡不死?』是夫礼,必于天,殽地,列于神,达于祭、射御冠昏、朝。故圣人礼示之,天下国家得而正也”言偃复曰:“夫之极言礼,可得而与?”孔曰:“我观夏道,故之杞,不足征也吾得夏时。我欲观道,是故宋,而不征也;吾坤干焉。干之义,时之等,以是观之”夫礼之,始诸饮,其燔黍豚,污尊抔饮,蒉而土鼓,若可以致敬于鬼神及其死也升屋而号告曰:“!某复。然后饭腥苴孰。故望而地藏,体魄则,知气在,故死者首,生者乡,皆从初。昔者王,未有室,冬则营窟,夏居橧巢。有火化,草木之实鸟兽之肉饮其血,其毛。未麻丝,衣羽皮。后有作,然修火之利范金合土以为台榭宫室、牖,以炮以,以亨以,以为醴;治其麻,以为布,以养生死,以事神上帝,从其朔。玄酒在室醴醆在户粢醍在堂澄酒在下陈其牺牲备其鼎俎列其琴瑟磬钟鼓,其祝嘏,降上神与先祖。以君臣,以父子,以兄弟,以上下,夫有所。是承天之祜作其祝号玄酒以祭荐其血毛腥其俎,其殽,与越席,疏以幂,衣浣帛,醴以献,荐燔炙,君夫人交献以嘉魂魄是谓合莫然后退而亨,体其豕牛羊,其簠簋、豆、铏羹祝以孝告嘏以慈告是谓大祥此礼之大也
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凡食齐春时,羹齐夏时,酱齐秋时,饮齐冬时。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,调滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麦,宜菰。春宜豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有轩,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,枣,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有脍无,有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍:春葱,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂葱,膏用薤三牲用藙,用酰,兽用。鹑羹、鸡、鴽,酿之。鲂鱮烝,烧,雉,芗蓼。不食雏,狼去肠,去肾,狸去脊,兔去尻狐去首,豚脑,鱼去乙鳖去丑。肉脱之,鱼曰之,枣曰新,栗曰撰之桃曰胆之,梨曰攒之。夜鸣则庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥,马黑而般臂、漏雏尾不盈握食,舒雁翠鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,肾,鸨奥,胃。肉腥细为脍,大者轩;或曰麋鱼为菹,麇辟鸡,野豕轩,兔为宛,切葱若薤实诸酰以柔。羹食,自侯以下至于人无等。大无秩膳,大七十而有阁天子之阁。达五,右达,公侯伯于中五,大夫阁三,士于一
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礼有大有小,显有微。大者不可,小者不可益,显不可掩,微者不可也。故《经礼》三,《曲礼》三千,致一也。未有入室不由户者。君子之礼也,有所竭情尽,致其敬而诚若,美而文而诚若。君之于礼也,有直而也,有曲而杀也,经而等也,有顺而也,有摭而播也,推而进也,有放而也,有放而不致也有顺而摭也。三代礼一也,民共由之或素或青,夏造殷。周坐尸,诏侑武;其礼亦然,其道也;夏立尸而卒祭殷坐尸。周旅酬六,曾子曰:“周礼犹醵与!
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仲尼燕居,子张、子贡、言侍,纵言至于礼。子曰:“居!三人者,吾语女礼,使女以礼周无不遍也。”子贡越席而对曰:敢问何如?”子曰:“敬而不中,谓之野;恭而不中礼,谓之给勇而不中礼,谓之逆。”子曰:给夺慈仁。”子曰:“师,尔过而商也不及。子产犹众人之母也能食之不能教也。”子贡越席而曰:“敢问将何以为此中者也?子曰:“礼乎礼!夫礼所以制中。
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其次致曲。曲有诚,诚则形,形著,著则明,明则,动则变,变则化唯天下至诚为能化
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