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穆海亦
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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卫司徒敬子死,子夏吊焉主人未小敛,绖而往。子游吊,主人既小敛,子游出,绖反,子夏曰:“闻之也与?”曰“闻诸夫子,主人未改服,则绖。
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郗太尉晚節好談,既非所經,而甚矜之。後朝,以王丞相末年多可恨,見,必欲苦相規誡。王公其意,每引作它言。臨還,故命駕詣丞相。丞相翹厲色,上坐便言:“方當別,必欲言其所見。”意口重,辭殊不流。王公攝次曰:“後面未期,亦欲所懷,願公勿復談。”郗大瞋,冰衿而出,不得壹。
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王中郎甚愛張天錫,之曰:“卿觀過江諸人經,江左軌轍,有何偉異?來之彥,復何如中原?”曰:“研求幽邃,自王、以還;因時脩制,荀、樂風。”王曰:“卿知見有,何故為苻堅所制?”答:“陽消陰息,故天步屯;否剝成象,豈足多譏?
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