　　有虞氏之祭也，用气；血腥爓祭，用也。殷人尚声，臭味成，涤荡其声；乐三，然后出迎牲。声音号，所以诏告于天地间也。周人尚臭，灌鬯臭，郁合鬯；臭，达于渊泉。灌以圭璋用玉气也。既灌，然迎牲，致阴气也。萧黍稷；臭，阳达于墙。故既奠，然后焫萧膻芗。凡祭，慎诸此魂气归于天，形魄归地。故祭，求诸阴阳义也。殷人先求诸阳周人先求诸阴。诏祝室，坐尸于堂，用牲庭，升首于室。直祭祝于主；索祭，祝于。不知神之所在，于乎？于此乎？或诸远乎？祭于祊，尚曰求远者与？祊之为言倞，肵之为言敬也。富者福也，首也者，直。相，飨之也。嘏，也，大也。尸，陈也毛血，告幽全之物也告幽全之物者，贵纯道也。血祭，盛气也祭肺肝心，贵气主也祭黍稷加肺，祭齐加水，报阴也。取膟菺燎，升首，报阳也。水涚齐，贵新也。凡，新之也。其谓之明也，由主人之絜着此也。君再拜稽首，肉亲割，敬之至也。敬至也，服也。拜，服；稽首，服之甚也；袒，服之尽也。祭称孙孝子，以其义称也称曾孙某，谓国家也祭祀之相，主人自致敬，尽其嘉，而无与也。腥肆爓腍祭，岂神之所飨也？主人自其敬而已矣。举斝角诏妥尸。古者，尸无则立，有事而后坐也尸，神象也。祝，将也。缩酌用茅，明酌。醆酒涚于清，汁献于醆酒；犹明清与醆于旧泽之酒也。祭有焉，有报焉，有由辟。齐之玄也，以阴幽也。故君子三日齐，见其所祭者

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　　始死，充充有穷；既殡，瞿如有求而弗得；葬，皇皇如有望弗至。练而慨然祥而廓然。邾娄之以矢，盖自战升陉始也。鲁妇之髽而吊也，自于台鲐始也

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　　凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

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