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子曰:“慎听之!女人者,吾语女:礼犹有九,大飨有四焉。茍知此矣虽在畎亩之中事之,圣人。两君相见,揖让而入门入门而县兴;揖让而升堂升堂而乐阕。下管《象》《武》,《夏》、《龠》兴。陈其荐俎,序其礼乐备其百官。如此,而后君知仁焉。行中规,还中矩和鸾中采齐,客出以雍,以振羽。是故,君子无物不在礼矣。入门而金作,情也。升歌《清庙》,示也。下而管《象》,示事。是故古之君子,不必亲与言也,以礼乐相示而已”
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凡食齐视春时羹齐视夏时,酱齐秋时,饮齐视冬时凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜,羊宜黍,豕宜稷犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭菱,椇,枣,栗,,柿,瓜,桃,李梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,脍无脯,有脯无脍士不贰羹胾,庶人老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂葱,膏用薤,三牲藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,去尻,狐去首,豚脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗撰之,桃曰胆之,梨曰攒之。牛夜鸣庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,雁肾,奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹,自诸侯以下至于人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五,公侯伯于中五,大夫于阁三士于坫一
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子曰:“子不以辞尽人故天下有道,行有枝叶;天无道,则辞有叶。是故君子有丧者之侧,能赙焉,则不其所费;于有者之侧,不能焉,则不问其欲;有客,不馆,则不问其舍。故君子之如水,小人之如醴;君子淡成,小人甘以。小雅曰:‘言孔甘,乱是餤。’”子曰“君子不以口人,则民作忠故君子问人之,则衣之;问之饥,则食之称人之美,则之。国风曰:心之忧矣,于归说。’”子:“口惠而实至,怨菑及其。是故君子与有诺责也,宁已怨。国风曰‘言笑晏晏,誓旦旦,不思反;反是不思亦已焉哉!’子曰:“君子以色亲人;情而貌亲,在小则穿窬之盗也?”子曰:“欲信,辞欲巧”
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知悼子卒,未葬平公饮酒,师旷、李侍,鼓钟。杜蒉自外,闻钟声,曰:“安?”曰:“在寝。”蒉入寝,历阶而升,,曰:“旷饮斯。”酌,曰:“调饮斯。又酌,堂上北面坐饮。降,趋而出。平公而进之曰:“蒉,曩尔心或开予,是以不尔言;尔饮旷何也?曰:“子卯不乐;知子在堂,斯其为子卯大矣。旷也大师也,以诏,是以饮之也。“尔饮调何也?”曰“调也君之亵臣也,一饮一食,忘君之疾是以饮之也。”“尔何也?”曰:“蒉也夫也,非刀匕是共,敢与知防,是以饮之。”平公曰:“寡人有过焉,酌而饮寡人”杜蒉洗而扬觯。公侍者曰:“如我死,必无废斯爵也。”至今,既毕献,斯扬觯谓之杜举
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