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殷允出西,郗超與袁虎雲:“子思求良朋,托好足,勿以開美求之。”世目袁“開美”,故子敬詩曰:“生開美度。
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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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王子敬語王伯曰:“羊叔子復佳耳,然亦何人事?”故不如雀臺上妓。
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其次致曲。曲有诚,诚则形,形著,著则明,明则,动则变,变则化唯天下至诚为能化
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羊綏第二子孚少有俊才,與謝益相好,嘗蚤往謝許未食。俄而王齊、睹來。既先不相識王向席有不說色,使羊去。羊了不眄唯腳委幾上,詠矚若。謝與王敘寒溫語畢,還與羊談賞王方悟其奇,乃合語。須臾食下,二都不得餐,唯屬羊暇。羊不大應對之而盛進食,食畢便。遂苦相留,羊義住,直雲:“向者得從命,中國尚虛”二王是孝伯兩弟
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